硒是人和动物生命所必需的微量元素，元素符号为Se。WHO公布的资料表明，全球有40多个国家，我国有72%的县(市)属于低硒和缺硒地区，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区（如江苏启东市）也属低硒区。
随着生物医学技术的发展，微量元素对人体的重要性已逐渐被证实，微量元素硒作为一种人体必需的营养元素已引起人们的高度重视。1996年，国际硒与人体健康研讨会宣布，硒是维持人体正常生命活动的必需元素，缺硒可能引起人体重要器官功能失词导致多种疾病的发生。

硒的生理功能
硒是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—P )的要素，GSH—P广泛存在于生命机体的肝、肾、心、肺等，硒代半胱氨酸为该酶提供其活性中心的必需基因，GSH一P利用谷胱甘肽使有毒性的过氧化物还原为无害的羟基化合物，使过氧化物分解，清除活性自由基部位，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤。硒的生理功能与含硒的谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化和保护细胞膜的作用有着密切关系。
硒能清除机体内重金属的积累，具有解除重金属中毒的能力，是部分重金属元素天然的解毒剂。硒能影响肝血红素代谢，并能明显抑制由硫化物或硫基化合物所引起的线粒体肿胀现象。
人体对硒元素的需求
人体内硒的总积累量约14～21 mg，在摄人与排泄中保持动态平衡。世界上许多缺硒的国家都根据本国人民的生活水平和营养状况，规定了每人每天的补硒量，1976年国际硒学会推荐标准是60 微克，美国科学院食品与营养委员会的日推荐标准是50—200 微克 (7岁以上)， 中国营养学会1988年推荐标准是每天50 微克。我国13个省市的营养调查表明，成人每日的摄硒量仅26.63微克。因此，现阶段我国缺硒现象是普遍存在的，通过食品途径强化硒元素，已成为目前功能性食品的研究热点之一。

什么是酵母硒
酵母硒是酵母在生长过程中自主吸收无机硒转化而成的生物硒。酵母硒以对硒吸收率高的酵母为载体，和食物中所含的硒一样都是以蛋白结合态形式存在的，大大提高了硒的生理活性与吸收率，同时消除了无机硒的毒副作用，非常适合人体吸收和利用。它除了本身具备无机硒的各项功效外，更增添了酵母的效用和营养（助消化，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素与矿物质）。在临床治疗和预防中，酵母硒比无机硒的生物利用率高，在体内停留时间长，有利于机体建立稳定的硒储备。
酵母硒作为一种功能性食品基料，主要应用于以下几个方面：
(1) 保护心脏、心血管：由于硒能保护细胞膜的稳定性和正常的通透性，抑制脂质的过氧化反应，硒具有和维生素E相似的强抗氧化的作用，可以保护心肌组织的正常生化成分、正常代谢以维持正常的生理功能。因此，服用酵母硒有利于维持心血管系统正常的结构与功能，预防动脉硬化与冠心病的出现，并能维持机体正常的血压水平，对高血压有调节作用。
(2) 辅助治疗糖尿病：糖尿病人体内谷胱甘肽过氧化物酶活性处于极低水平，患病时间越长，其活性越低，服用酵母硒，可以起到保护和恢复胰脏功能的作用，有利于改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。
(3) 辅助治疗癌症：酵母硒可以抑制癌细胞中DNA、RNA和蛋白质的合成，干扰致癌物质的代谢，从而使癌细胞停止生长。可减少癌症化疗的副作用，增强治疗效果。
(4) 天然解毒剂：酵母硒中的硒对重金属有很强的亲和力与金属结合形成金属一硒一蛋白质复合物，而使重金属得到解毒和排泄，它对汞、镉、铅等都有解毒作用。
(5) 抗衰老：酵母硒有很好的清除自由基和抵抗过氧化作用，能够抑制细胞膜的脂质过氧化及提高机体免疫功能，从而延缓组织细胞的衰老进程，表现出明显的抗衰老作用。
(6) 防治克山病：克山病是一种死亡率比较高的地方性疾病，病患者血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性偏低，服用酵母硒后 患者心肌受损伤部位脂肪酸过氧化物减少，心肌梗塞缩小，心电图改变趋向好转。
(7) 防治大骨节病：缺硒是大骨节病的重要原因，病情程度与体内外环境硒含量明显负相关，由于硒的不足导致对机体自由基清除的不得力，氧自由基攻击关节软骨蛋白聚糖引起降解，导致软骨的变性与坏死。服用酵母硒能稳定软骨细胞膜，并保护软骨细胞，因此对大骨节病有理想的防治效果。
动物实验证明，硒还有延年益寿的作用。长期喂硒的大鼠中，有一半可以活到988天，相当于人活到82岁，而不喂硒的大鼠却相当于人活到72岁．相差十年!
因此酵母硒是一种非常理想的功能性食品基料，正如世界微量元素权威菲尔德博士所说：“硒像一颗原子弹，量很小很小。作用和威力却都很大，一旦被人们认识，将对建康产生深远的影响”。
麦卡斯酵母硒的特点：
(1) 麦卡斯酵母硒中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。
(2) 麦卡斯酵母硒中有机硒含量占总硒是90％以上，有机硒中又有27％是以共价键形式结合到蛋白质上。
(3) 麦卡斯酵母硒食用安全，其急性、慢性毒性大大低于无机硒。
(4) 试验结果表明，麦卡斯酵母硒中的硒的生物效力是无机硒的10～20倍。
(5) 麦卡斯酵母硒在提高机体血硒水平及留存在机体内数量方面均明显高于亚硒酸钠。
(6) 麦卡斯酵母硒本身富含蛋白质、糖类和多种维生素，还同时提供其它有益的营养。
麦卡斯酵母硒适用人群
1、缺硒人群
2、克山病
3、大骨节病

特别提示：

1、本产品为保健品，不能代替药物的治疗作用。
2、产品包装可能会随着厂家的更新换代而更换，以实际收到的产品为准。